suggerimento per la presentazione: tortini monoporzione cotti nel silicone.

Proseguono gli esperimenti per realizzare la versione da forno  della riuscitissima ciambella rustica al vapore con castagne cioccolato e fava tonka (per la cronaca l'ho già rifatta tre o quattro volte: il sapore ormai lo direi quasi "coinvolgente" ma la consistenza ancora non va. Pazienza, continuerò a provare.)

In attesa di trovare l'equilibrio perfetto degli ingredienti, un'idea per la presentazione di tutte quelle preparazioni monoporzione cotte nello stampo di silicone che hanno i bordi inevitabilmente lisci e vetrini.

Servono solo:

un po' di carta crespa

un paio di forbici

il tempo di fare i fiocchi

A breve il racconto del mio breve ma intenso "fuori di taste" fiorentino: cioccolato artigianale e la presentazione di un nuovo marchio di alta pasticceria per intolleranze alimentari. Il tempo di scrivere un bel post esauriente e arriva.

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