E una buona dose di stanchezza.
Ebbene sì, si è già conclusio Foodies in Rome, il ritrovo informale dei foodblogger (e dei loro lettori) all'ombra del Colosseo (o meglio, di Pizzarium...)
E domani? Domani si dorme fino a tardi, si mettono a posto le foto, si commenta ancora e ancora la giornata, quella ricetta, quel sapore, quel viso così familiare, quell'altro così inaspettato... E soprattutto si riparte: i blog si rimettono in moto per raccontare nuovi sapori, colori, esperimenti, emozioni...
Per addolcire il risveglio del "day after" un'idea per viziare e viziarsi: la torta della domenica mattina che si fa tutta da sola, giusto il tempo di alzarsi, mescolare gli ingredienti e rimettersi sotto le coperte.
La ricetta è una rielaborazione della ciambella rustica al vapore di meringhe alla panna, mi sono limitata ad aggiungere il cioccolato e la fava tonka per accompagnare le castagne e albumi e farina di mandorle per un po' di morbidezza extra.
Se siete scettici riguardo alla cottura al vapore di una torta, questa può essere una buona occasione per provare: il risultato è più umido e compatto di una torta in forno ma ha il grande pregio di aspettare tiepida il vostro risveglio.
Se poi preferite seguire la via tradizionale e montare i tuorli, gli albumi, mettere tutto in forno... ancora meglio: dipende tutto da quanto sonno avete.
Ciambella al vapore alle castagne con cioccolato e fava tonka
100 gr di farina di castagne
100 gr di farina
50 gr mandorle in polvere
sei cucchiai di zucchero muscovado
tre albumi
100 ml di latte
mezza bustina di lievito in polvere (10gr)
una grattata di fava tonka
50 gr di cioccolato fondente a pezzetti
Riempire la vaporiera di acqua e accenderla (in alternativa mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua col cestello del vapore, in questo caso però dovrete puntare la sveglia) mentre l'acqua si scalda mescolare le farine con lo zucchero e grattare la fava tonka. Aggiungere gli albumi, il latte e mescolare bene, infine unire le gocce di cioccolato senza mescolare troppo. (Il risultato dovrà essere un impasto molto sodo perché la cottura nel vapore non lo bagni troppo).
Trasferite l'impasto in uno stampo da ciambella piccolo mettete nella vaporiera, settate il timer a 30 minuti e tornate sotto le coperte.
La torta aspetterà tiepida il vostro risveglio...
Se vi sembrasse troppo umida a fine cottura potete passarla nal fornetto una decina di minuti a 180° mentre fate il caffè.
Se poi a differenza di me vi ricordate di avere una torta in forno e non fate bruciare la parte superiore non vi serve nemmeno la:
Glassa rustica al muscovado
- tre cucchiai di zucchero muscovado
- un cucchiaino d'acqua
Far asciugare una mezz'oretta prima di affettare.
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